马龙人绝对离不开的一种美食，沙沙软软，热气腾腾，配上丰富的蘸水，吃起来暖暖的。

       相信有的小伙伴已经想到了，烧洋芋！没错，这是马龙人一想起来就咽口水的美食！ 

       一个小摊，一两个人。“麻雀虽小，却五脏俱全”。摊位上摆的有酸萝卜、洋芋、包谷、鸡蛋、豆腐、红薯，还有各种配料。

       将洋芋剥皮后，放在无油无烟的炭火烤架上，在炭火的炙烤下，外层慢慢出现一层焦黄，颜色逐渐加深，翻个面，再烤一下……然后套上手套，右手从烤架上选出几个已经烤熟的洋芋，用一条钢锯片轻轻刮拭，褪尽烧焦的表皮，将圆滚滚、黄澄澄的洋芋装进小筐端上桌。这时飘出的香味自然无需说，单是那一层黄爽爽的洋芋“锅巴”能馋得你直咽口水。掰开薄薄的“锅巴”，便露出粉嘟嘟、肉嫩嫩的本质来，吃一口、抿一下，软糯回甜，直抵舌尖。当然你也可以选择脆面的。 

       都说贵州人把洋芋吃出了花，其实马龙人又何尝不是呢？我们完全可以骄傲的说，我们吃出花的可不只是洋芋的种类，甚至还有它的配菜。

       接下来，就是检验马龙人蘸水基本功的时候了，烧青椒、韭菜花、拌香葱、卤腐汁……把想吃的蘸水都加一遍，就成了！ 

       夹起一块洋芋，狠狠地蘸上一些蘸水，一口下去，洋芋的香气和蘸水的味道在口中迸发，超级满足！ 

       来马龙的朋友说：吃烤洋芋都快要疯了，她这样说的时候，我被她惊到了。她连忙解释说，因为佐料太多，并且每一种都太好吃了，是吃这个呢、还是那个？是这个呢、还是那个？在佐料之间取舍纠结啊，太纠结。

       其实有个很好的解决办法，把想吃的佐料都放进去，混合着吃，口感更好。混合了多种佐料的调料吃起来别有一番风味，这样吃，就不用纠结到底选哪一个了。

       说是吃洋芋，很多人其实在吃烧洋芋的时候，吃的最多都是蘸水！

        烤架上还有烤红薯、豆腐、火腿肠、饵块等，品类丰富，摆得整整齐齐，上面还冒着一层热气。

       从早上十点，到晚上十点，店里人来人往，都是为了这一口美味。

       烤红薯

       冬天也是吃红薯的好时候，在街上遇到的时候，总想上前买一份，一饱口福，今天终于如愿了！新鲜出炉的烧红薯，泛着浓浓香气，拨开外皮，橙色的红薯肉看着就很棒，咬一口，甜到了心间。不一会儿就被我们消灭了，临走的时候，还要带上一份，馋一下办公室的小伙伴们！ 

       烧豆腐

       烧豆腐也是绕不开的美食，一个个豆腐在烤架上渐渐膨胀，噗的一声，冒出一口热气，说明这个豆腐可以出炉了。焦香的臭豆腐撕开后蘸上蘸水，一口一个，嗯——满口香！ 

       桃胶炖银耳、甜白酒

       关于饮品，吃烧洋芋配木瓜水是夏天的解暑神器，那冬天就要来点不一样的了！热乎乎的桃胶、炖银耳和甜蜜蜜的甜白酒，可以出圈了！ 

       实打实的桃胶和银耳营养价值较高，喝起来甜而不腻，直暖心底，女孩子们一定不要错过了！ 

       冬天喝甜白酒真的超级爽呀！可以缓解烧洋芋带来的热辣，大有在空调屋里吃冰棒的快乐！可以get一下！ 

       来的时候，蘸水都是满满的，店里的人三三两两，走的时候，蘸水就见底了，店里的客人也来了好几拨… 

       小小的屋子里，满满的生活气息，客人老老少少，不分年龄，有旁边学校的学生，有散步到此的老人，还有嘴馋的小孩、辛苦的上班族，这口烧洋芋的香气，吸引着每一个人。 

       这份又暖又香的烧洋芋，陪伴马龙人度过一年四季，在炭火前点一份洋芋，打一个蘸水，就着这烟火气，享受这专属于马龙人的快乐！ 

       无论时代如何变化，也总有一些味道能让人不停驻足，且心心念念！烧洋芋不止代表着一种美食，也代表着一种文化，代表着马龙人民的一种情愫，这代表着家乡的味道，代表着独特的归属。

       如今它的存在早已不仅仅是因为味道，更因为马龙人一份割舍不掉的记忆。 （图文/代红娅）