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李霜琴等2位委员：
你们提出的关于加强全区学校食堂监管的提案，区人民政府已交我局办理，现答复如下：
全区现有各级各类学校128所，其中：高级中学3所（含完全中学2所），职业技术学校1所，初级中学10所（含体育和竞走学校1所），小学43所，幼儿园71所（含普惠性民办幼儿园17所）。共有学校食堂87个，其中小学43个，中学13个，幼儿园31个。近年来，区教育体育局遵照食品安全有关文件要求，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，采取了一系列有效措施，全面落实学校食品安全任务和职责，维护了学校正常的教育教学秩序。主要做法如下：
一、抓领导，抓落实
认真执行学校食品安全工作一把手负责制，安全工作一票否决制。区教体局坚持把食品安全工作纳入教育目标考核，列入重要议事日程，切实落实校（园）长为第一责任人的学校食品安全主体责任。局领导经常深入基层了解、督查、指导学校食品卫生安全工作，并做到逢会必讲食品安全，要求教体局干部逢下乡必查食品安全工作。同时，大力加强食堂内部设施建设，积极推进食堂“明厨亮灶”工程，“明厨亮灶”食堂占比达87.4%，学校食堂基本实现阳光操作和透明化管理；全面开展食堂“六T”（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）实务管理，进一步落实食堂各类人员职责，学校食堂的精细化管理水平得到明显提升。
二、抓制度，抓规范
一是认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》及上级有关文件精神，制定了《马龙县农村义务教育学生营养改善计划食品安全管理规定》、《马龙县教育系统食品安全事故应急处置预案》，进一步规范食品贮存、加工、留样、档案等供餐环节的管理；二是进一步明确了校长、分管副校长及食堂各类人员的安全工作职责；三是根据国家、省、市教育行政部门的指示精神及区食安委的要求，及时下发了有关食品、预防传染病等方面的安全工作文件、紧急通知及预警公告，做到防微杜渐、警钟长鸣。
三、抓宣传，抓教育
（一）加强教育，提高学生自我保护能力。学校对师生的食品卫生安全教育情况，一直以来都是区教体局对学校检查考核的重要方面。我们坚持派员参加省、市学校卫生管理及学校食品安全培训，定期开展全区学校领导和食品安全管理人员参加的食品安全培训，学校经常性组织食堂从业人员学习食品安全管理制度，努力提高学校领导和食堂从业人员的食品安全知识水平，不断增强其责任意识。同时，学校经常性地对学生进行教育，使之能够识别过期、变质、伪劣或“三无”食品，不断增强学生自我保护意识，提高自我保护能力。
（二）开展安全教育日主题宣传活动。中小学安全教育日（3月31日）期间，各中小学积极发挥学校教育主阵地作用，利用班队活动、晨会、黑板报、广播、闭路电视、宣传橱窗等阵地，对学生进行食品卫生安全方面的教育，不断提高学生的自我保护能力和自救能力。
（三）抓好食品安全知识进课堂工作。为全面贯彻市委市政府关于创建国家食品安全城市的重大决策部署，根据《曲靖市教育局创建国家食品安全城市工作实施方案》《马龙县国家食品安全城市创建行动实施方案》要求，制定了《马龙县教育局食品安全进课堂实施方案》，明确规定食品安全知识培训课程每年不少于10课时，并要求有计划、有步骤、多渠道、多方式地向学生进行不同类别的食品安全宣传。
四、抓源头，抓监管
为进一步加强学校食品安全管理，规避食品采购风险，根据上级有关实施农村义务教育学生营养改善计划及学校食品安全管理文件精神，经过多方努力，2016年秋季学期，义务教育学校实现了学校营养餐及食堂大宗食品原料公开招标采购，三所高（完）中（含职校）食堂实现了委托经营。此举为规范学校食堂食品安全管理，为营养餐走营养健康之路迈出了坚实的一步。现工作进展正常，不仅学生及家长反映好，而且有效遏制了食品安全事故的发生，促进了全区学校食堂管理和学生营养改善计划工作稳步推进。
在监管方面，主要采取了三项措施。一是实行合同管理。由区教体局和学校分别与中标企业签订供应合同，合同一年一签。二是部门联合检查。认真组织全区学校食堂从业人员进行一年一度的健康体检；层层签订了学校食品安全工作目标责任书；每学期均联合区市场监督管理局对学校食堂及供餐企业进行食品安全专项检查，发现问题及时纠正。三是定期开展询价工作。制定询价方案，成立询价委员会，每月开展一次询价工作，确保食品原料供应价格公平合理，并保持相对稳定。
今后，我们将认真总结经验，不断解决工作中存的不足，进一步完善工作机制，进一步加大监管力度、宣传力度、从业人员培训力度、食堂管理和建设力度，促进学生健康成长。请你们继续关注此项工作，并不断提出宝贵意见，促使我们把这项关乎校园平安、社会稳定、学生健康成长的大事办得更好。
（联系人：把谢留 电话：13887428006）
曲靖市马龙区教育体育局
2020年8月16日
滇公网安备53032102000038
